Из Португалии с любовью: винье верде и его крымская интерпретация
Винью Верде — это не просто регион на севере Португалии. Это винодельческая жемчужина, утопающая в зелени холмов и овеваемая свежим атлантическим бризом. Именно отсюда родом знаменитое вино Винью Верде, или, как его часто называют, «зеленое вино». При этом речь идет вовсе не о цвете напитка — название отсылает нас к молодости и свежести.
Хотя в португальском Винью Верде производят вина разных стилей, во всем мире этот регион известен прежде всего легкими, свежими винами с приятной шипучестью, часто с низким процентом алкоголя. Такой стиль винью верде идеально подходит для теплых дней, летних вечеринок и непринужденных встреч. Кроме того, винью верде отлично сочетается со множеством блюд.
Легкая шипучесть — визитная карточка винью верде
Одной из главных характеристик, которая сделала винью верде таким популярным, является легкая шипучесть. Приятное покалывание пузырьков на языке усиливает ощущение свежести и делает вино особенно приятным в жаркое время.
Традиционно этот эффект достигался с помощью естественной малолактической ферментации в бутылке, что приводило к образованию небольшого количества углекислого газа. В наше время многие производители применяют карбонизацию — насыщение вина углекислым газом — особенно в простых версиях винье верде.
Стиль винье верде в Крыму: линейка CRISPY WINE от AGORA WINERY
Легкие и питкие вина покорили сердца по всему миру, сегодня вина а-ля винью верде делают не только в Португалии. AGORA WINERY создала собственную интерпретацию популярного стиля, сохранив свежесть, кислотность, легкую шипучесть и добавив к ним крымский характер. Так родилась линейка CRISPY WINE.
Чтобы достичь нужного стиля, команда AGORA WINERY применяет особую технологию, в том числе:
- ранний сбор винограда для сохранения высокой кислотности;
- быстрое сбраживание при низких температурах;
- хранение и розлив вина при строго контролируемой температуре.
Уникальные сорта винограда в линейке CRISPY WINE
Для создания CRISPY WINE используют интересный сортовой состав, что придает винам особый вкус и аромат:
- Алиготе, Рислинг Рейнский — для белого полусухого вина;
- Алиготе, Ркацители — для белого полусладкого;
- Пино Нуар, Алиготе — для розового полусухого;
- Мерло, Ркацители — для розового полусладкого.
Вина CRISPY WINE и гастрономические пары
В результате получаются лёгкие, освежающие и невероятно питкие вина, которые прекрасно подходят для самых разных блюд и ситуаций.
- CRISPY белое полусухое, с нотами яблока, груши, трав и белых цветов, идеально подойдет к блюдам из белой рыбы, морским салатам и легким закускам.
- Полусладкая версия белого CRISPY, с оттенками тропических фруктов и белых цветов, прекрасно сочетается с пряными блюдами, балансируя остроту специй. Она также отлично подходит к фруктовым салатам с мягкими сырами и морепродуктам на гриле.
- CRISPY розовое полусухое, с нюансами лесных ягод во вкусе и аромате, станет отличным выбором к легким салатам с курицей или креветками.
- Полусладкое розовое CRISPY, с нотами шелковицы, ежевики и дикой сливы, прекрасно подойдет к нежному рыбному филе, белому мясу в ягодном маринаде, фруктовым салатам, легким сырам, ягодным пирогам и муссам.
Винье верде — это вино, которое дарит свежесть, легкость и радость жизни. А теперь этот стиль доступен и в Крыму благодаря AGORA WINERY и линейке CRISPY WINE.
