Франция
Ферментация около 8-10 дней с контролем температуры (25° С).
Обладает мягким, сбалансированным вкусом с шелковистой текстурой, приятными танинами и длительным послевкусием.
С жареным мясом и филе утиной грудки. Употреблять охлажденным до 15° С.
